Ingredientes


1500	g	Harina de fuerza
500	g	Fibractive
110	g	Sandwich Pate
1050	g	Agua
50	g	Azúcar
25	g	Margarina
125	g	Levadura

Método de trabajo

Amasar todos los ingredientes hasta obtener una masa fina y elástica. Temperatura de la masa 26°C aprox. Dejar reposar la masa durante 5 minutos. Pesar piezas de 550 g y bolear. Dejar reposar 12 minutos aprox. Formar barras y poner en moldes. Fermentación 60 minutos aprox. Cocer durante 30-35 minutos a 200ºC (entrada horno a T=230ºC).