Berlinas con Panovite Doughnut

Amasar todos los ingredientes. Temperatura de la masa 27ºC. Dividir la masa en 1200 g y bolear. Dejar reposar durante 20 minutos. Dividir en 30 piezas, bolear y poner a fermentar en latas aplanando las piezas ligeramente. Dejar fermentar durante 60 minutos. Dejar que las piezas tomen un poco de corteza antes de freír a 180ºC. Una vez fritas y aún calientes rebozar con azúcar.