Receta de Octubre

Espelta Plus Miel
Receta de Octubre
Grupo Peso/ Volumen Unidad Producto
ESPELTA PLUS MIEL 1000 g ESPELTA PLUS MIEL
30 g Levadura
680 g Agua (aprox)

Amasar todos los ingredientes hasta obtener una masa fina (amasadora espiral 5 min.lenta - 2min.rápida). Temperatura de la masa 26ºC aprox, dejar reposar en bloque 10 min. Dividir piezas del peso deseado y bolear. Reposar en bola 10 min. Formar, cubrir con harina y colocar en bandeja. Fermentar 36ºC, 80-82%. RH: 55min aprox. Tiempo y temperatura de cocción dependiendo del tamaño de la pieza.

Más información

Consulta otros productos de la gama Espelta PLUS, aquí

Cambiar a contenido. | Saltar a navegación