Receta de Mayo

Pan Gourmet
Receta de Mayo
Peso/ Volumen Unidad Producto
1000 g Harina (220W)
15 g NORDIX FC 48
10 g AMORE LIQUID CENTENO NATUR
20 g Sal
20 g Levadura
580 g Agua

Método de elaboración: 

 Amasar todos los ingredientes hasta obtener una masa semielástica. Temperatura de la masa 24°C. Reposar 10 minutos. Pesar, bolear y dejar reposar 10-15 minutos más. Formar piezas y dejar fermentar aprox. 80-90 minutos. La temperatura y el tiempo de cocción dependerán del tipo de horno y peso de las piezas.

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