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Receta de Septiembre

L’éclair
Receta de Septiembre
Peso/ Volumen Unidad Producto
1000 g JELLO TOTAL
1500 g Agua a 60ºC
MINUTA SUPREMA
ESCALDIS EXTRA DARK
CARLEX SPRAY

 

 

 

Método de elaboración:

Poner todos los ingredientes en la batidora con pala y mezclar a velocidad media unos 2 minutos. Una vez mezclados, escudillar sobre bandejas untadas con CARLEX SPRAY, unas piezas de unos 12cm de largo y de un diámetro de unos 3 cm, con una boquilla rizada de 8mm.

Cocer a 220ºC unos 22 minutos. Cuando estén frías, se le debe inyectar MINUTA SUPREMA y bañarlas con ESCALDIS EXTRA DARK, que se deberá haber derretido previamente a unos 40ºC.

Finalmente, decorar con avellanas, unas lágrimas de caramelo y unos dados de bizcocho de chocolate.

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