Receta de Febrero

Receta de Febrero
Peso/ Volumen Unidad Producto
1000 g Harina
580 g Agua
500 g PANISOFT CEREALES
20 g Sal
20 g Levadura
5 g GAMMA PAN

Método de elaboración:  

Amasar todos los ingredientes, excepto el PANISOFT CEREALES, que se incorpora al final del amasado, una vez finalizado. Reposo en bloque 10 minutos, dividir piezas del peso deseado y bolear, reposo en bola 15 minutos. Formar piezas redondas y fermentar. Una vez alcanzado el volumen necesario, harinar la superficie y cortar en forma de estrella. Cocer con poco vapor.

La temperatura del horno y el tiempo pueden variar según el peso de la pieza. 

    

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