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Tarta Sacher con Biscamix Chocolate

Tarta Sacher con Biscamix Chocolate
Peso/ Volumen Unidad Producto
1000 g Biscamix Chocolate
750 g Huevos
150 g Agua


Mezclar todos los ingredientes en la batidora durante 6–10 minutos a velocidad máxima. Llenar moldes de bizcocho, previamente untados con Carlex. Cocer a 180–190ºC aprox.

Una vez frío, cortar por la mitad el bizcocho; calar las dos mitades con jarabe de azúcar, ligeramente rebajado con licor de naranja. Rellenar la base con una fina capa de Gelidecor Albaricoque y poner la otra mitad encima. Alisar la tarta con trufa y poner un poco en frío. Colocar el bizcocho sobre una reja y cubrir la tarta con trufa cocida ligeramente caliente. Dejar en la nevera, para que cuaje y terminar la tarta decorándola según se desee.
 

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