Inicio » Recetas » Panadería » Panecillos y pan de molde con Panomix Milky

Panecillos y pan de molde con Panomix Milky

Panecillos y pan de molde con Panomix Milky
Peso/ Volumen Unidad Producto
500 g Panomix Milky
500 g Harina de fuerza
400-450 g Agua (aprox.)
50 g Levadura

Amasar todos los ingredientes hasta obtener una masa fina. Temperatura de la masa: 27º C. Pesar piezas: para panecillos: 40 g y 25 g, para pan de molde: 300-330 g. Dejar reposar 12 minutos aprox. Poner a fermentar: panecillos 70 minutos, pan de molde 90 minutos. Cocer: panecillos: 210-215ºC durante 7-8 minutos, pan de molde: 180ºC durante 18-20 minutos.

 

Panecillo Milky con chocolate

Siguiendo la receta anterior para Pan de Leche, se pueden elaborar deliciosos y apetitosos panecillos de  Milky con chocolate. Para ello, hacia el final del amasado, incorporar pequeñas gotas de chocolate (100-120 g por 1 kg de masa).
 

Cambiar a contenido. | Saltar a navegación