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Berlinas con Panovite Doughnut

Berlinas con Panovite Doughnut
Peso/ Volumen Unidad Producto
1000 g Panovite Doughnut
450 g Agua
50 g Levadura

Amasar todos los ingredientes. Temperatura de la masa 27ºC. Dividir la masa en 1200 g y bolear. Dejar reposar durante 20 minutos. Dividir en 30 piezas, bolear y poner a fermentar en latas aplanando las piezas ligeramente. Dejar fermentar durante 60 minutos. Dejar que las piezas tomen un poco de corteza antes de freír a 180ºC. Una vez fritas y aún calientes rebozar con azúcar.

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