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ESPELTA PLUS YOGUR

El sabor del cereal milenario
ESPELTA PLUS YOGUR
Peso/ Volumen Unidad Producto
500 g ESPELTA PLUS YOGUR
500 g Harina de Trigo
500 g (Aprox) g Agua
25 g Levadura

 

 

Es un mix para la elaboración de pan rústico al 50%, que se destaca por conseguir una miga dorada, ligera y esponjosa.

Además de harina y copos de espelta, contiene:

•  Yogur, para dar un toque de sabor tierno y delicado,

•  Cereales, tales como:

      - Pipas de girasol,

      - Copos de avena,

      - Semillas de linaza,

      - Centeno tostado.

Envase: 25 kg

Método de elaboración:

Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa fina y elástica. La temperatura de la masa debe ser de 26°C. Seguidamente, dejarla reposar durante 10 minutos. Cortar las piezas del peso deseado, bolear y dejarlas reposar durante otros 10 minutos. Formar y poner a fermentar. Una vez obtenido el volumen deseado, cocer con vapor. El tiempo de cocción y la temperatura variarán, dependiendo del tipo de horno y del peso de la pieza.


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