Inicio » Productos » Mejorantes Panarios » En Base Data » Universal Blanc

Universal Blanc

A220095
Mejorante panario en pasta, en base grasa vegetal, para enriquecer masas fermentadas, tipo pan de viena, y masas refinadas. Ideal para las masas de bollería. Proporciona mayor extensibilidad a la masa, miga blanda y textura tierna. En dosis del 3-4 %, sería óptimo para la elaboración de piezas de bollería.
Universal Blanc
Ingredientes
Producto Receta/Dosis
Universal Blanc Para pan: de 15 a 20 g por 1 kg de harina. Para bollería: de 30 a 40 g por 1 kg de harina.
Envase
Tipo de Envase Peso/Volumen
Cubo 25 Kg

Cambiar a contenido. | Saltar a navegación